El sector de la restauración está en auge por múltiples razones. España es uno de los destinos turísticos europeos más destacados y también se ha incrementado de un modo muy importante la oferta en el ámbito de la restauración.
Por otro lado, el sector de la restauración y la gastronomía ha evolucionado y apuesta por ofrecer una calidad cada vez mayor: el profesional debe estar más preparado, la exigencia de los clientes ha aumentado, la oferta de los servicios se diversifica y sofistica cada vez más, etc.
Así, pueden citarse ámbitos como la neorestauración, la nouvelle cuisine, o la restauración rápida, que cada vez ofrecen mayor calidad y equilibrio.
La tendencia a fomentar la cocina en los medios es otro de los factores que ha potenciado la demanda de profesionales.
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